L’AROMA-PROX® BL 404 est une corynébactérie très halotolérante, aérobie à croissance très rapide à la surface des fromages à pH proche de la neutralité. Bonne croissance à pH bas (5-5.5). Il apporte une belle coloration orange foncé. L’AROMA-PROX® BL 404 se caractérise par un profil très aromatique,soufré (methanethiol) et peu morgeant en fin d’affinage.
Désignation :
AROMA-PROX BL404
Ref. :
I05.31100
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10d / sachet
Marque :
Bioprox
