Culture thermophile définie composée de souches sélectionnées pour leur production modérée d'acide lactique et leur faible post-acidification.
Désignation :
FD-DVS Selection Creamy
Ref. :
I04.22500
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures thermophiles
Applications fromagères
Pâtes molles stabilisées / Pâtes pressées cuites
Dosage préconisé
5 à 10u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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