Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Gamme petits conditionnements : FD-DVS Selection Rich

FD-DVS Selection Rich
Cette culture DVS® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. La culture permet une production rapide d'acide lactique, une robustesse phagique élevée et une contribution importante au développement d'arômes sans aucune production de CO2 (homofermentaire).
Désignation :
FD-DVS Selection Rich
Ref. :
I24.22400
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u / sachet
Marque :
Chr Hansen
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Caractéristiques

Type de cultures
Cultures mixtes
Applications fromagères
Pâtes pressées non cuites de type Raclette, Gouda, Edam, Cheddar, Tomme de vache, Brebis et Chèvre
Dosage préconisé
5 à 10u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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