Cultures lactiques à souches thermophiles définies. La culture améliore l'intensité aromatique du fromage en exhaustant d'importantes notes aromatiques.
Désignation :
FD-DVS Selection Ripen SR
Ref. :
I04.22300
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
5u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures thermophiles
Applications fromagères
Pâtes pressées cuites / Pâtes pressées non cuites de type Gouda, Edam, Cheddar
Dosage préconisé
2.5 à 5u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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