Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Gamme petits conditionnements : NATUREN Premium 145 (520mg)

NATUREN Premium 145 (520mg)
NATUREN® Premium 145 est une présure standardisée extraite de caillettes de veaux. Le produit est composé d’enzymes coagulantes spécifiques de l’hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé. L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages. Les enzymes coagulantes actives sont la chymosine (EC 3.4.23.4) et la pepsine bovine (EC 3.4.23.1). Certifications : Halal - Bio - Sans OGM
Désignation :
NATUREN Premium 145 (520mg)
Ref. :
I02.10800
Forme :
Liquide
Conditionnement :
1L
Marque :
Chr Hansen
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Caractéristiques

Type de coagulants
Présure animale
Applications fromagères
Pâtes lactiques / Pâtes molles / Pâtes pressées
Dosage préconisé
2 à 40ml / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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