Cultures de bio-protection : BIOPROX P94

Le ferment BIOPROX® P 94 a été développé pour la bioprotection des produits laitiers. Il est composé d'une souche de Lactobacillus choisie pour ses capacités d'inhibition contre une large gamme de micro-organismes contaminants y compris les moisissures et les levures. Ainsi, BIOPROX® P 94 est inoculé en plus de la culture de ferments lactiques pour améliorer la durée de vie du produit fini en inhibant de nombreuses levures et moisissures indésirables dans les produits. BIOPROX® P 94 agit efficacement sans impact sur la qualité et n’accentue pas la post-acidification.