CHY-MAX® M 600 KFP NB est un coagulant à base de chymosine pure par fermentation, reconnu pour son excellent rendement, sa coagulation régulière et la qualité du caillé obtenu.
Idéal pour une production performante et constante, il contribue à une texture maîtrisée,
et un goût sans amertume.
Version sans benzoate ajouté.
Désignation :
CHY-MAX M 600 KFP NB
Ref. :
I02.1520
Forme :
Liquide
Conditionnement :
20L
Marque :
Novonesis (Ex: Chr Hansen)
Type de coagulants
Chymosine de fermentation
Applications fromagères
Pâtes lactiques / Pâtes molles / Pâtes pressées
Teneur en chymosine (mg/L)
100%
Force coagulante (IMCU / ml)
600
