Mélange de souches lyophilisées de Lactococcus lactis subsp. lactis, et de Streptotoccus thermophilus pour l’ensemencement direct des laits de fabrication.
Désignation :
DI-PROX MTR1
Ref. :
I04.6080
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Cultures mixtes (Mésophiles O Lactocoques et streptocoques thermophiles)
Applications fromagères
Cheddar / Fromage type hollande (Edam/Gouda)
Dosage préconisé
20 à 40ua / 1000L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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