Mélange de souches lyophilisées de Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis et de Streptococcus thermophilus pour l’ensemencement direct de fabrication.
Désignation :
DI-PROX MTRA2
Ref. :
I04.50900
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Cultures mixtes (Mésophiles D et Streptocoques thermophiles)
Applications fromagères
Cheddar frais / Fromage type hollande (Gouda / Edam)
Dosage préconisé
20 à 40ua / 1000L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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Cultures de rotation
DI-PROX MTRA3 / DI-PROX MTRA4
