Mélange de souches lyophilisées de Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis ssp lactis var
diacetylactis et de Streptococcus thermophilus pour l’ensemencement direct des laits de fabrication.
Désignation :
DI-PROX MTRA4
Ref. :
I04.6530
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
50ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Cultures mixtes (Mésophiles D et Streptocoques thermophiles)
Applications fromagères
Cheddar frais / Fromage type hollande (Gouda / Edam)
Dosage préconisé
20 à 40ua / 1000L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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