Cette culture DVS® Chr. Hansen contient des souches mésophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve.
Cette culture ne produit pas de CO2 (homofermentaire).
Désignation :
F-DVS 970 500u
Ref. :
I03.1920
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Mésophiles homofermentaires
Applications fromagères
Fromages sans ouvertures type Cheddar, Feta, Cottage cheese
Dosage préconisé
5 à 10u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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Cultures de rotation
F-DVS 980
