Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
Désignation :
F-DVS CHN11
Ref. :
I03.1550
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Novonesis (Ex: Chr Hansen)
Type de cultures
Mésophiles hétérofermentaires
Applications fromagères
Bleus / Brie / Croûtes lavées ou mixtes / Pâtes lactiques / Pâtes molles / Pâtes pressées
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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