Culture mésophile aromatique, type LD. La cultures est productrice d'arôme et de CO2.
Désignation :
FD-DVS CHN22
Ref. :
I04.1450
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
50u ou 200u / sachet
Marque :
Novonesis (Ex: Chr Hansen)
Type de cultures
Mésophiles hétérofermentaires
Applications fromagères
Bleus / Brie / Croûtes lavées ou mixtes / Pâtes lactiques / Pâtes molles / Pâtes pressées
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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