Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Ingrédients laitiers : MICROLANT Supreme 750 NB

MICROLANT Supreme 750 NB
MICROLANT® Supreme 750 NB est un coagulant microbien standardisé produit par fermentation sur un milieu végétal à l’aide d’une souche sélectionnée du champignon Rhizomucor miehei maintenue sous conditions contrôlées de telle sorte qu’elle n’est plus présente dans le produit fini. Le produit est composé d’enzymes coagulantes spécifiques de l’hydrolyse de la caséine Kappa permettant la formation du caillé. Ce produit est largement utilisé pour la fabrication de fromages comme alternative à la présure bovine/de veau et la chymosine issue de fermentation (FPC).

"NB" signifie que ce produit est formulé sans ajout de Benzoate. Le Benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides.

Certifications : Kosher - Halal - Végétarien - Bio - Sans OGM
Désignation :
MICROLANT Supreme 750 NB
Ref. :
I02.1430
Forme :
Liquide
Conditionnement :
20L
Marque :
Chr Hansen
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Caractéristiques

Applications fromagères
Pâtes dures ou semi-dures / Pâtes molles et persillées
Force coagulante (IMCU / ml)
750
Type de coagulants
Coagulants microbiens
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