Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Ingrédients laitiers : YO-PROX 061M

YO-PROX 061M
YO-PROX® 061M a été développé pour l’ensemencement direct du lait, principalement pour la fabrication de yaourts brassés et à boire avec une texture à la cuillère épaisse et onctueuse en bouche. Cette culture offre une texture lisse et courte avec un goût très doux.
YO-PROX® 061M donne une post acidification limitée pendant la durée de vie même dans des conditions de stockage non optimales.
Désignation :
YO-PROX 061M
Ref. :
I04.5150
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
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Caractéristiques

Applications fromagères
Yaourt ferme
Dosage préconisé
50ua / 1000L
Acidification
Rapide et régulière
Texture
Courte et cassante
Arôme
Doux
Cultures de rotation
YO-PROX 031 / YO-PROX 032
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