Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Cultures d'affinage : AROMA-PROX DH040

AROMA-PROX DH040
AROMA-PROX® DH 040 présente une vitesse de croissance élevée à tout pH et permet le développement de flores neutrophiles (corynébactéries, microcoques, brevibacterium linens, etc.). Son métabolisme (faiblement protéolytique, aminopeptidasique, lipolytique) produit des composés aromatiques tout améliorant la flaveur des fromages et la réduction de l’amertume. Son implantation rapide à la surface prévient les contaminations fongiques.
Désignation :
AROMA-PROX DH040
Ref. :
I05.3070
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10d ou 100d / sachet
Marque :
Bioprox
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Caractéristiques

Type de cultures
Levure
Dosage préconisé
1 à 3d / 1000L
Aspect
Beige
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