AROMA-PROX® DH 040 présente une vitesse de croissance élevée à tout pH et permet le développement de flores neutrophiles (corynébactéries, microcoques, brevibacterium linens, etc.). Son métabolisme (faiblement protéolytique, aminopeptidasique, lipolytique) produit des composés aromatiques tout améliorant la flaveur des fromages et la réduction de l’amertume. Son implantation rapide à la surface prévient les contaminations fongiques.
Désignation :
AROMA-PROX DH040
Ref. :
I05.3070
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10d ou 100d / sachet
Marque :
Bioprox
