Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Ingrédients laitiers : AROMA-PROX GC041

AROMA-PROX GC041
AROMA-PROX® GC 041 s’utilise pour l’affinage de fromages où l’on recherche une désacidification rapide de la croûte. Geotrichum candidum produit un mycélium blanc ras et favorise le développement des autres ferments d’affinage (Penicillium, Brevibacterium). Il contribue à l’aromatisation du fromage par la production de molécules aromatisantes et améliorent l’aspect de la croûte
Désignation :
AROMA-PROX GC041
Ref. :
I05.30200
Forme :
Liquide
Conditionnement :
10d ou 20d / flacon
Marque :
Bioprox
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Caractéristiques

Type de cultures
Geotrichum
Applications fromagères
Pâtes molles à croûtes fleuries type Brie, Camembert, triple crème.
Dosage préconisé
1 à 5d / 1000L
Aspect
Moisissure / Blanc
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