DI-PROX® TPF 7 est un mélange défini de plusieurs souches thermophiles avec un profil acidifiant rapide. Cette culture a été développée pour la fabrication de la mozzarella et autres fromages à pâtes filées.
Caractéristiques :
- Acidification et résistance phagique très forte
- Faible intensité aromatique
Désignation :
DI-PROX TPF7
Ref. :
I04.6030
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua / sachet
Marque :
Bioprox
