Cette culture DVS® Chr. Hansen contient des souches mésophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve.
Cette culture ne produit pas de CO2 (homofermentaire).
Désignation :
F-DVS 970
Ref. :
I03.1920
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Novonesis (Ex: Chr Hansen)
Type de cultures
Mésophiles homofermentaires
Applications fromagères
Fromages sans ouvertures type Cheddar, Feta, Cottage cheese
Acidification
■■■■□
Résistance phagique
■■■■□
Arôme
■■□□□
