Culture mésophile homofermentaire, type O.
Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide.
Cette culture ne produit pas de CO2.
Désignation :
F-DVS CC04
Ref. :
I03.1620
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Novonesis (Ex: Chr Hansen)
Type de cultures
Mésophiles homofermentaires
Applications fromagères
Fromages sans ouvertures type Cheddar, Feta, Cottage cheese
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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