Culture mésophile homofermentaire, type O.
Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide.
Cette culture ne produit pas de CO2.
Désignation :
F-DVS CC04 500u
Ref. :
I03.16200
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Mésophiles homofermentaires
Applications fromagères
Fromages sans ouvertures type Cheddar, Feta, Cottage cheese
Dosage préconisé
5 à 10u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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Cultures de rotation
F-DVS CC08
