Cultures de bio-protection : F-DVS BS10

Les cultures BioSafe sont des bactéries lactiques naturelles qui contribuent à prévenir la formation de gonflements tardifs ainsi que des goûts indésirables dans les fromages de type Continental, causés par une contamination en Clostridia. L'effet est obtenu par la participation active à la fermentation naturelle.

Les ferments de bioprotection offrent une solution naturelle pour préserver la qualité et la fraîcheur des fromages.
Ils limitent le développement des flores indésirables, sécurisent la conservation et prolongent la durée de vie des produits, tout en respectant le goût, la texture et l’authenticité des fabrications.