Les cultures BioSafe sont des bactéries lactiques naturelles qui contribuent à prévenir la formation de gonflements tardifs ainsi que des goûts indésirables dans les fromages de type Continental, causés par une contamination en Clostridia. L'effet est obtenu par la participation active à la fermentation naturelle.
Désignation :
F-DVS BS10
Ref. :
I03.22700
Forme :
Congelés
Conditionnement :
65u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Applications fromagères
Pâtes pressées non cuites type Raclette / Pâtes pressées cuites type Emmental
Dosage préconisé
5u / 1000L
Acidification
■□□□□
Résistance phagique
-
Arôme
■■□□□
Cultures de rotation
F-DVS BS20
