VEGI-PROX® Y01 a été spécialement développé pour la fermentation de matrices végétales. Ce ferment permet un temps de fermentation correct et un gout doux. Selon les matrices, les recettes, une texture onctueuse peut être observée.
Désignation :
VEGI-PROX Y01
Ref. :
I04.5870
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Cultures végétales
Applications fromagères
Fermentation de matrice végétales (soja, coco, riz etc...)
Conservation
-18°C (24 mois) / +4°C (12 mois)
Composition
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
