YO-PROX® 031 a été développé pour l’ensemencement direct du lait, principalement pour la fabrication de yaourts brassés avec une texture à la cuillère épaisse et une texture onctueuse en bouche. Cette culture offre une texture lisse et courte avec un goût très doux. YO-PROX® 031 donne une post acidification limitée pendant la durée de vie même dans des conditions de stockage non optimales.
Désignation :
YO-PROX 031
Ref. :
I04.51800
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
