Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Cultures lactiques yaourts : YO-PROX 031

YO-PROX 031
YO-PROX® 031 a été développé pour l’ensemencement direct du lait, principalement pour la fabrication de yaourts brassés avec une texture à la cuillère épaisse et une texture onctueuse en bouche. Cette culture offre une texture lisse et courte avec un goût très doux. YO-PROX® 031 donne une post acidification limitée pendant la durée de vie même dans des conditions de stockage non optimales.
Désignation :
YO-PROX 031
Ref. :
I04.5180
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
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Caractéristiques

Applications fromagères
Yaourt brassé / Yaourt à boire
Dosage préconisé
50ua / 1000L
Acidification
Rapide et régulière
Texture
Épaisse et courte
Arôme
Doux
Cultures de rotation
YO PROX 033
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