Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Cultures lactiques yaourts : YO-PROX 032

YO-PROX 032
YO-PROX® 032 a été développé principalement pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts fermes avec un temps de fermentation rapide et délivrant une texture ferme et cassante. Le yaourt offre une texture lisse et très courte lorsqu’il est brassé. YO-PROX® 032 donne de légères notes yaourts mais avec une post acidification limitée pendant la durée de vie.
Désignation :
YO-PROX 032
Ref. :
I04.5240
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
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Caractéristiques

Applications fromagères
Yaourt ferme
Dosage préconisé
50ua / 1000L
Acidification
Rapide et régulière
Texture
Épaisse et courte
Arôme
Doux
Cultures de rotation
YO PROX 034
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