Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Cultures lactiques yaourts : YO-PROX 699

YO-PROX 699
Le YO-PROX® 699 a été développé pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts très épais et arôme doux. Il est recommandé pour la fabrication de yaourts brassés. Le YO-PROX® 699 donne une très faible post-acidification.
Désignation :
YO-PROX 699
Ref. :
I04.5440
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
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Caractéristiques

Applications fromagères
Yaourt brassé / Yaourt à boire
Dosage préconisé
50ua / 1000L
Acidification
Rapide et régulière
Texture
Épaisse et courte
Arôme
Doux
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