Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Ingrédients laitiers : F-DVS CR319

F-DVS CR319
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes. Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère. La culture se caractérise par une forte capacité à se lyser dans le fromage et par une faible acidification du lait.
Désignation :
F-DVS CR319
Ref. :
I03.16600
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
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Caractéristiques

Applications fromagères
Pâtes pressées non cuites (type Raclette, Tomme)
Dosage préconisé
5 à 10u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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