Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Cultures d'aromatisation : F-DVS CR312

F-DVS CR312
Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiquesimportantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manquedecaractère. La culture se caractérise par une forte capacité à se lyser dans le fromage et par une faible acidificationdulait.
Désignation :
F-DVS CR312
Ref. :
I03.1650
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
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Caractéristiques

Applications fromagères
Pâtes pressées non cuites (type Raclette, Tomme)
Dosage préconisé
5 à 10u / 100L
Acidification
■□□□□
Résistance phagique
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Arôme
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Cultures de rotation
F-DVS CR319
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