Culture composée d'une souche pure sélectionnée d'origine fromagère. Brevibacterium est une des bactéries de surface les plus importantes dans la coloration de surface des fromages et la production d'arômes.
Désignation :
Swing BC
Ref. :
I05.1150
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u / sachet
Marque :
Novonesis (Ex: Chr Hansen)
Type de cultures
Brevibacterium linens & microcoques
Arôme
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Goût
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Désacidification
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Texture
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Aspect
Neutre
