Caractéristiques :
- Produit une surface orange humide plus tôt que les brévibactéries, et favorise leur croissance et coloration
- Adoucit et assouplit le caillé
- Arômes : légères notes aromatiques fruitées
Désignation :
FLAV-ANTAGE XULY
Ref. :
I05.1370
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10d / sachet
Marque :
Lallemand
Type de cultures
Brevibacterium linens & microcoques
Applications fromagères
Toutes technologies
Aspect de la surface du fromage
Orange
