Souches de moisissures sélectionnées à partir de fromages traditionnels français. Les cultures PC SWING® constituent un ingrédient essentiel du processus d'affinage des fromages à croûtes fleuries blanches par leur rôle sur la couleur de la surface du fromage et leur contribution à l'arôme, à la texture et à la protection contre les contaminants.
Désignation :
Swing PCA3
Ref. :
I05.1120
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u ou 50u / sachet
Marque :
Novonesis (Ex: Chr Hansen)
