Caractéristiques :
- Notes aromatiques complexes et fruitées
- Protéolyse : moyennement élevée
- Lipolyse : moyennement basse
Désignation :
VELV-TOP PC TAM5
Ref. :
I05.1720
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10d / sachet
Marque :
Lallemand
Type de cultures
Penicilium
Applications fromagères
Toutes technologies
Aspect de la surface du fromage
Veloutée et blanche
