Caractéristiques :
- Produit de fortes notes de Camembert
- Protéolyse : moyennement élevée
- Lipolyse : forte
Désignation :
VELV-TOP PC R
Ref. :
I05.1710
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10d / sachet
Marque :
Lallemand
Type de cultures
Penicilium
Applications fromagères
Toutes technologies
Aspect de la surface du fromage
Veloutée et blanche
