Cultures lactiques laits fermentés (yaourts et kéfir) : YO-PROX 033

YO-PROX® 033 a été développé pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts fermes et à boire avec un temps de fermentation rapide et délivrant une texture ferme et cassante. 
Le yaourt offre une texture lisse lorsqu’il est brassé avec une texture courte.

YO-PROX® 033 donne de légères notes yaourts mais avec une post acidification limitée pendant la durée de vie.