Cultures lactiques laits fermentés (yaourts et kéfir) : YO-PROX 033

YO-PROX® 033 a été développé pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts fermes et brassés avec un temps de fermentation rapide et délivrant une texture ferme et cassante.
Le yaourt offre une texture lisse lorsqu’il est brassé avec une texture courte.

YO-PROX® 033 donne de légères notes yaourts mais avec une post acidification limitée pendant la durée de vie.