Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Cultures lactiques yaourts : YO-PROX 700

YO-PROX 700
YO-PROX® 700 a été développé pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts très onctueux avec une texture courte et un arôme doux. Il est recommandé pour la fabrication de yaourts brassés. Ainsi, lorsque YO-PROX® 700 est ajouté lors de la fabrication des produits laitiers, on observe une croissance limitée des contaminants dans les produits finis et donne une très faible post-acidification.
Désignation :
YO-PROX 700
Ref. :
I04.5160
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
15ua, 20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
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Caractéristiques

Applications fromagères
Yaourt brassé / Yaourt à boire
Dosage préconisé
50ua / 1000L
Acidification
Rapide et régulière
Texture
Épaisse et courte
Arôme
Doux
Cultures de rotation
YO PROX 776
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