Cultures d'affinage : Swing PRG3

Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens. Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola. La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage. Particularités : - Arôme / Goût : Aromatique , intermédiaire - Protéolyse : Faible - Lipolyse : Elevée