Fourniture Laitière, vente de produits pour fromageries

Cultures d'affinage : Swing SALSA1

Swing SALSA1
Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel. SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité. La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.
Désignation :
Swing SALSA1
Ref. :
I05.1070
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u / sachet
Marque :
Chr Hansen
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Caractéristiques

Type de cultures
Brevibacterium linens & microcoques
Dosage préconisé
1 à 4u / 1000L
Arôme
■■■■■
Goût
■■■■□
Désacidification
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Texture
■■■■□
Aspect
Jaune / Orange
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